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寻味,一碗面里的故事 食品代理厨当当


一方水土养育一方人

面条也不只是北方人的专利

人们用当地的独有食材和烹饪方法

创造出无数记忆深处的曼妙滋味

从古至今多少名人骚客不惜重笔

谱写出一个个动人的味道传说

让我们一起回溯那段与面有关的岁月

感受大自然的馈赠之余

品那一抹历久弥新的独特滋味


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商周时期,周文王的部族在岐山一带定居,渭水河畔常有只大蛟龙行凶作恶。周文王命令手下人一齐弯弓射箭,大蛟的两眼被射瞎,咽喉被斩断,从空中跌落下来。周文王走近一看,见这条大蛟龙有五丈多长,一千多斤重。


据说蛟龙的肉味道鲜美,人们吃了它的肉,可驱恶除邪、延年益寿。周文王命部下把蛟龙抬了回去,剁成很小的肉块,做成臊子,放在几十口大锅里,调成汤。所有人都将面条捞在碗里,周文王亲自掌勺舀汤,大家吃完面后,又将汤倒回锅里。这样,一万多人都尝到了蛟龙肉。


从此,周部落在岐山世代繁衍生息。而周文王制作的这种面条,被称作岐山臊子面的始祖。




剪刀面,因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面条呈鱼形,也叫剪鱼子,是山西赫赫有名的面条之一,其制法起源于隋朝末年。


相传太原公子李世民读书练武、聚才谋义,各地的义士慕名拜访。时值晌午,李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭,急中生智用剪刀细细剪下和好的面团,煮熟后给义士们当午餐。众义士纷纷感叹道:纷乱当世,公子大略;面如天下,亦当速剪。


后来李世民父子起兵大唐故地晋阳,以“剪面”之势攻取长安,统一山河。剪刀面,也有了夫妻相助之情、知己谋业之谊。加之太原人嗜面又有剪刀之利,所以剪刀面在太原传承千年而不衰。


北宋文豪苏东坡,有一年被贬至海南,他的弟弟苏辙也因受牵连被贬至雷州。兄弟二人相遇在广西的梧州与藤县之间,恰好路旁有卖面条的小摊,于是一同吃面。面条很难吃,苏辙食不下咽,才吃了两口就放下了筷子,不住地唉声叹气。而东坡却在一旁如风卷残云般很快把面条吃完了。他望了苏辙良久,说:“难道你还要去细细咀嚼它吗?”


苏东坡的弟子秦观听说后感叹道:“先生豁达啊,只管吃喝,哪管什么口味啊!”。东坡“不嚼面”只是个表象,由此可见两人体悟人生的不同态度。


有时候,人也无法改变一些事情的发生,但可以保持积极乐观的人生态度理智地取舍。


乾隆皇帝有一次下江南,到杭州西湖上游湖观景,突然下起了大雨。乾隆一行人忙进船躲雨,雨势太大一躲就是好几个时辰,把乾隆皇帝饿的实在不行。于是询问船夫有无面食,船夫答曰:有面无擀面杖,无法做面。


正一筹莫展之时,船夫的孙女说:“没有擀杖可以用手捻!”于是将面团揉捻成状似小花猫耳朵的块状,煮熟后再浇上鱼虾卤汁呈给乾隆。乾隆一见形状便觉得玲珑别致,吃后更觉得鲜美无比、回味无穷,便问这是什么面,小姑娘说是猫耳朵。


乾隆皇帝回京时将小姑娘带入御膳房,专职制作“猫耳朵”,自此“猫耳朵”便成了一道北方名点。



郑板桥是清代乾隆年间进士,著名画家与诗人、著名的“扬州八怪”之一,曾先后任山东范县与潍县的知县。郑板桥为官清廉,经常便衣私访,深入民间乡村,为民求赈,且不准人们招待,深受百姓爱戴。


有一年秋天,潍县秋后丰收,当地村民百姓自愿凑了大蟹干、蟹黄、银鱼、面粉,磨成“红面”招待板桥,此面被叫做“百户三鲜面”,表达潍县百姓对板桥的感激之情。


郑板桥接过“红面”,感动得热泪盈眶,当即提笔赋《吃红面条》诗一首,“三碗红面胜大宴,黎民丹心犹可见。留得包拯正义在,泽加于民划心田”。



现代人们迫于日益繁重的工作和生活压力,尤其是上班族没法每天去购买新鲜食材、没精力去面对繁琐的烹饪程序,以致于无顾好家庭成员的一日三餐。每天只能将就对付着一餐又一餐,不是外卖就是店里随便把自己的胃给打发了,更别提营养和健康了。正因如此,人们日益迫切的期望有更健康更快捷的饮食,既能兼顾营养健康,又可立享美味。


而冉好实业(上海)有限公司深切洞悉到这一现状,历经多年自主研发,创新推出厨当当家庭面条料理包。厨当当团队深入各地臻选优质食材,经由资深大厨秘制调味,历经严谨工序及文火精炖,并采用专利技术和全球先进保鲜工艺制成兼顾醇正口味与营养鲜香的料理包。仅需3步,就能做出大厨级的美味面条。


家中备有厨当当,无需走街串巷、挥汗如雨,就能享受原汁原味、色香味俱全的各式面条盛宴,改善家庭一日三餐的同时,还能体会到烹饪的乐趣和用手艺征服众人的欣喜。




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